➀ Die Wacholderbeeren grob in einem Mörser zerstoßen. ➁ Den Dill gründlich mit kaltem Wasser Waschen, trockenschütteln und mit den Stielen fein schneiden. ➂ Den Lachs von den Gräten, Fettlappen und Flossenansätzen befreien und mit der Hautseite auf ein Blech legen. ➃ Alle Zutaten miteinander vermischen und gleichmäßig über den Lachs streuen. Mit Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Nach ca. 12-15 Stunden den Lachs aus dem Salz nehmen, unter fließendem, kalten Wasser gründlich abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen.